Colheita

2014

Solo

Arigolo - Xistoso

Castas

É proveniente de uvas das castas de Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon e Touriga Nacional.

Vinificação

Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox com aduelas de carvalho frances.

Estágio

6 meses em barricas de carvalho Frances e Americano

Análise sumária

Álcool: 14,1% | Acidez Total: 5,6g/l | pH: 3,59 | Acidez volátil: 0,63g/l

Notas de prova

- Cor

Rubi intensa com laivos violetas

- Aroma

Aroma de frutos vermelhos muito maduros bem integrados com notas de especiarias e balsamicas.

- Paladar

Equilibrado, redondo, sabores de frutos e especiarias. Boa estrutura de taninos bem polidos.

Acompanha

Comida mediterranica em geral, pasta, borrego, pratos de caça e queijos de pasta mole

Disponível em

0,75

Produto produzido e comercializado de acordo com os requisitos estatuários e regulamentares em matéria de segurança alimentar - contém sulfitos

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