Tem semelhanças com a Cabernet Sauvignon, não sendo tão intensa e com taninos mais suaves. Na região de Bordéus é frequente a mistura das duas castas. Permite elaborar vinhos encorpados, ricos em álcool e em cor, relativamente pouco ácidos. Os vinhos mais estruturados podem ser estagiados em madeira. Os aromas são complexos e elegantes. Usa-se para atenuar a dureza de algumas castas, como a Cabernet Sauvignon e a Baga.